¿Sabías que el nivel de la acidez del aceite de oliva es un parámetro importantísimo para determinar su calidad?, Así es, y es algo que debemos tener en cuenta antes de su compra. La acidez del aceite de oliva no tiene nada que ver con su sabor. No podemos saber si un aceite de oliva tiene un sabor más o menos ácido conociendo únicamente su acidez, la acidez solo hace…