Aceite de Oliva en la Sierra de Gredos: un aceite con tradición y sostenibilidad
🌿 Gredos Una tierra con alma de olivo
En el sur de la Sierra de Gredos, en el Valle del Tiétar, o como mucho lo conocen «La pequeña Andalucía de Ávila». Nace un aceite de oliva virgen extra entre montañas, valles y terrazas de piedra seca. Nuestros olivos, lleva siglos formando parte del paisaje, bajo la imponente Sierra de Gredos, nace nuestro aceite de oliva virgen extra de montaña.
Aquí, donde la naturaleza es protagonista y el tiempo parece ir más despacio, se produce un aceite de oliva virgen extra único, lleno de carácter y tradición.
🏺 Herencia romana y saber campesino
Aunque muchas veces se asocia el cultivo del olivo al sur peninsular, en Gredos ya los romanos aprovechaban estas tierras para producir aceite de oliva. A lo largo de los siglos, familias enteras han cuidado con mimo sus olivos, muchos de ellos centenarios, transmitiendo de generación en generación los conocimientos del campo y la elaboración artesanal del aceite de oliva de montaña.
🌳 Un olivar que cuida la tierra
En Gredos, los olivares se integran armónicamente en el paisaje. Debido a la orografía del terreno, se cultivan en pequeñas parcelas o bancales, como se hacía antaño, sin prisas ni intensivos, respetando la biodiversidad local. Muchas fincas utilizan técnicas de agricultura regenerativa, como el uso de cubiertas vegetales, el pastoreo rotativo o el compostaje natural. Todo esto ayuda a mantener vivo el suelo, conservar el agua y mejorar la calidad del aceite de oliva.
🌱 Tradición que mira al futuro
Lejos de ser un cultivo del pasado, el aceite de oliva de Gredos se proyecta hacia el futuro con fuerza. Nuevas generaciones están retomando el legado familiar con una mirada innovadora: cultivan en ecológico, optimizan los procesos y uniendo fuerzas con la Asociación de Olivareros del Sur de Ávila, para conseguir la DOP Aceite Valle del Tiétar nos lanzamos hace 5 años a pedir la DOP Aceite Valle del Tiétar.
🍈 Un aceite de oliva con identidad propia
El resultado de todo este esfuerzo es un aceite de oliva virgen extra excepcional: frutado, con toques de almendra y hierba fresca, ligeramente amargo y picante, como solo lo pueden ser los aceites de altura. Es un producto con alma, que refleja el sabor de la tierra y la honestidad de quienes lo cultivan.
💚 Elegir bien, elegir local
Cuando eliges un aceite de oliva virgen extra como el de Los Llanos de Gredos, no solo apuestas por la calidad, sino que apoyas una forma de vida que cuida el entorno, respeta las raíces y mira al futuro con esperanza.
Cada botella encierra una historia que merece ser contada… y saboreada.
¿Te gustaría conocer más?
En Los Llanos de Gredos abrimos nuestras puertas a quienes quieran descubrir el sabor de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.
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